7月15日九石（新食品）大讲堂携手升起来在南阳宾馆火热开讲，本次活动特邀嘉宾牛恩坤先生开展了《传统酒商的突围之路》的主题演讲。经销商们积极参与产品如何运营、组织如何升级、模式如何升级等话题讨论。

那么，经销商应该如何冲破目前种种困顿的局面，实现破位止损反手盈利呢?牛恩坤认为“三个升级”不失为经销商的一条出路。他提出：酒商选择产品结构的时候不妨考虑四大类产品，例如全国一线品牌名酒，满足看中品牌力的消费者需求；其次，借力名酒势能的系列产品，如品牌名酒的中低端子产品；第三，地产酒的主导品牌或者当地畅销产品，借助其接受度和市场占有率可最大程度上减少沟通成本；第四，是性价比突出的特色类产品。四大类产品既丰富了酒商的产品线，也符合了大部分消费群体。其次，带有快消化性质的酒类产品可以适当增加比重。比如老村长、牛栏山二锅头、啤酒、劲酒等，出货快，销量大，薄利多销。除此之外，为弥补中高端利润不足的情况，经销商可配置高价值高利润的产品来打配合。现目前我们通常能见到的产品有普洱茶、海参、保健类产品以及红酒。

另外，组织如何升级？大概需要从五个点去切入：1.高端酒方面，经销商需要做好“消费者顾问”的角色，建立消费服务模式；2.最适合中高端酒社群模式是运营合伙人制度，将手底下的二批商、终端零售商组建成为一个社群，为中高端酒创造更多的销售渠道；3.对于地产酒而言，相对来说市场占有率较高，但是存在的问题也很多，应对这种情况，合伙制和创客模式能为地产酒赋予创新的附加价值，创造新的销售模式；4.低档酒的现状是出货快、利润低、接受度高，对于这种情况，建立业务+配送模式是最合适不过了，最大程度上缩短和消费者的距离，促成快速销售的目的。

最后，大家在产品的运营模式上讨论的相当激烈，对运营模式上如何操作各抒己见。而牛恩坤先生是这样看待这个问题的，时代变迁，市场有变动是正常的，消费在变化是应该的，而在产品的升级上是必须的。白酒战场是残酷的，一味的去做促销，做渠道，也许换来的只是徒然。应该从多维度去思考和改变：1.从消费者价值中升级模式（FFC)；2.通过互联网利用大数据来优化流程；3.经销商应当从消费者价值中寻求模式升级的方法，琢磨出适合自己生存发展的升天战术；4.利用跨界思维，多维度去思考事情；5.利用股权升级运营模式，实现产融一体化。